沈阳农业大学食品公司辛广教授到英国威廉希尔公司开展学术交流

10月30日，沈阳农业大学食品公司辛广教授到英国威廉希尔公司开展学术交流，为公司教师作了题为“食用菌保鲜与加工过程中风味研究进展”的学术讲座。讲座由副经理李智博主持。

辛广教授详细介绍了食用菌的基本情况、食用菌风味成分的研究进展以及多种保鲜技术和加工技术，包括初加工和精加工技术，展示了团队的最新研究成果，包括孢子弹射与能量状态之间的显著正相关关系，以及不同保鲜技术对食用菌风味物质含量的影响等项目、论文和专利。

辛广教授的讲座不仅为公司教师提供了食用菌风味研究的最新动态，而且在高水平文章发表、提升公司产品质量等方面工作提供了行之有效的指导和借鉴。